トマトの肉詰め

トマト: 中2個
とりミンチ: 50g
玉ネギ: 30g
しょうが汁: 少々
塩コショウ: 少々

調理時間：約20分

玉ネギはみじん切りにしておく。トマトは横から見て、ヘタ側から2/3の所で下の部分を少し切り落し、中をくりぬいておく。
フライパンに油（分量外）を熱し、玉ネギを入れてよく炒め、塩コショウで味付する。
ボウルにとりミンチと②、しょうが汁を入れてよくこねる。
トマトの中に片栗粉（分量外）を軽くまぶし、③を詰めてフライパンに並べ、弱火で焼く。
しばらく焼いたら、蓋を閉めて、時々引っくり返しながら蒸し焼きにする。
全体に火が通ったら完成。

トマトスープと一緒に作ると、余すところなく使いきれます。
沢山作る時、又は合挽き肉を使う場合は、ツナギとして卵や水溶き片栗粉を使用すると良いです。
お好みできざんだピクルスやらっきょうを添えて、一緒に食べると良いです。